以纪州土鸡的鸡骨头为基础,放入蔬菜,将长时间煮好的汤一口气冷却后放在冰箱里睡一晚,就能和食材熟悉,味道很浓。
鸟取产的再酿制的酱油和北海道产的浓口酱油相结合的深度和绝妙甜味的原创黑酱油。秘传的黑酱油和背脂合起来的话,深度会一下子增加,不由得全部喝干了。
圆刃滑溜有弹性的平打面很好地缠绕在汤里,完成了粘糯的口感和透过喉咙最棒的有嚼劲的拉面。